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Médio
30min
6
| x1Ingredientes:
1 xícara de grão de bico (cru)
1 xícara de cogumelo
1 colher (sopa) de semente de mostarda
1 cebola grande picada
2 xícaras de polpa de tomate
Cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de sal
4 folhas de louro
2 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho picados
1 vidro de palmito cortado em rodelas
100 ml de água
100 g de semente de caju torrada sem sal
2 xícaras de grão de bico (cru)
2 xícaras de cogumelo
2 colheres (sopa) de semente de mostarda
2 cebola grande picada
4 xícaras de polpa de tomate
Cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de sal
8 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite
12 dentes de alho picados
2 vidros de palmito cortado em rodelas
200 ml de água
200 g de semente de caju torrada sem sal
3 xícaras de grão de bico (cru)
3 xícaras de cogumelo
3 colheres (sopa) de semente de mostarda
3 cebola grande picada
6 xícaras de polpa de tomate
Cebolinha a gosto
3 colheres (sopa) de sal
12 folhas de louro
6 colheres (sopa) de azeite
18 dentes de alho picados
3 vidros de palmito cortado em rodelas
300 ml de água
300 g de semente de caju torrada sem sal
Instruções de Preparo:
Deixe o grão de bico de molho, imerso em água por pelo menos 8 horas.
Escorra e coloque o grão de bico em uma panela de pressão
Encha a panela de água, de forma com que fique uma camada de água de pelo menos 5 centímetros acima do grão de bico
Adicione as folhas de louro
Leve ao forno e deixe ferver por 20 minutos após iniciar a pressão
Deixe esfriar e reserve
Em um liquidificador, adicione a castanha de caju e a água, e bata por 3 minutos até formar um creme
Reserve
Lave os cogumelos e corte em fatias finas
Leve ao fogo em uma frigideira pré-aquecida por 5 minutos, até que o cogumelo solte a água
Escorra e reserve
Em uma panela grande pré aquecida, coloque o azeite e as sementes de mostarda
Frite até que elas comecem a dourar, ou até que comecem a “saltar”
Adicione o alho e a cebola e refogue por 3 minutos
Acrescente o grão de bico, o palmito picado e os cogumelos, deixando em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos
Mexa delicadamente para o grão de bico e palmito não desmancharem
Acrescente a polpa de tomate e a água
Adicione o sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 10 minutos
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de caju e a cebolinha
Dicas:
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