Conheça as 11 melhores carnes para bife

Conhecer as 11 melhores carnes para bife vai muito além do simples preparo de uma refeição.Pois, em grande parte dos pratos brasileiros, dos simples aos mais sofisticados, a qualidade da carne é sempre questionada. 

Desse modo, independentemente da ocasião, é de extrema importância que você tenha conhecimento sobre elas, a fim de direcionar a sua escolha. Para te ajudar, a seguir está uma lista completa, com detalhes e os motivos que fazem dessas carnes as melhores para bife. 

Quais são as 11 melhores carnes para bife?

Antes de apresentar as 11 melhores carnes para bife, devemos lembrar que a lista a seguir é composta por carnes diversas e com características diferentes. O importante é que elas são ótimas opções e podem compor pratos variados. 

Miolo da Alcatra

O Miolo de Alcatra, como o próprio nome diz, encontra-se no centro da Alcatra e está entre os cortes mais indicados para quem busca maciez e sabor. Além disso, ela tem menos gordura e é ideal para churrascos e até grelhados.

Acém

A Acém vem da parte dianteira do pescoço do boi e, por ser um corte mais magro e com gorduras bem localizadas, faz com que ela seja bem saborosa e perfeita para bifes. Vale dizer que, o fato da carne ser fibrosa não atrapalha a sua maciez e ela ainda tem um ótimo custo-benefício.

Paleta

O corte de Paleta, assim como o de Acém, também é rico em fibras, mas em nada atrapalha o sabor e a maciez da carne. Ela se localiza no braço do boi e o fato da sua gordura ser bem localizada faz com que esteja entre as melhores carnes para bife. É uma ótima alternativa para quem quer fugir do tradicional e busca bom custo-benefício.

Patinho

Localizado na parte traseira do boi, o patinho também é um bom corte para bife. Ele não tem muita gordura, é mais fino e então é bastante indicado para quem quer preparar um bife à milanesa ou então acebolado. 

Coxão duro

Agora chegamos em um corte rígido, com muitas fibras e gorduras na parte externa, o que pode não agradar a muitos. No entanto, o coxão duro bem preparado pode ser muito bem aproveitado em pratos como bife à rolê ou rosbifes. 

Coxão mole 

O coxão mole, apesar de ter muitas fibras, é um corte macio e com pouca gordura e, por este motivo, ele entra na lista de carnes para bife. Essas características fazem com que ela seja consistente e muito saborosa. Além disso, é uma boa carne para strogonoff, adicionando ainda mais sabor ao prato.

Maminha

Pode-se dizer que a maminha é uma das principais carnes para bife. Isso tem relação com a sua consistência macia e sua facilidade de preparo. Desse modo, é um corte ótimo para churrascos.

Filé Mignon 

Agora chegamos em um dos cortes mais nobres. O Filé Mignon é bastante macio, suculento e com pouca gordura. Ou seja, características perfeitas para quem busca qualidade e sabor na hora da refeição.

Contrafilé

O Contrafilé é composto por uma camada de gordura bem fina, o que é um ponto positivo para quem busca uma carne para bife de qualidade. E, aliado a isso, ela também é macia e está entre as preferidas dos pratos brasileiros.

Picanha

A Picanha é o corte mais esperado do churrasco no Brasil. E isso tem relação com as fibras pouco trabalhadas, fazendo a carne ser ainda mais macia. O seu sabor também é único e ela pode ser servida em partes inteiras. 

Alcatra

Por fim, a última carne para bife indicada é a Alcatra, que também é bastante presente na culinária brasileira. Ela apresenta fibras macias, é magra e tem um ótimo sabor. 

Onde comprar a melhor carne para bife?  

Agora que você já sabe quais são as carnes para bife, falta descobrir onde encontrar os melhores cortes.

No Shibata Supermercados você encontra a melhor carne para Bife e ainda pode ir às compras pela internet. Entre as 16 lojas da rede, 9 oferecem a oportunidade de compras online. Confira a lista completa:  

• Caraguatatuba (A1 – Shibata Comercial Atacadista) –  Loja física e online

• • Itaquaquecetuba (H1 – Hipermercado Shibata) – Loja física

• Mogi das Cruzes (H2 – Hipermercado Shibata) – Loja física e online

• Taubaté (H3 – Hipermercado Shibata) –  Loja física e online

• Caçapava (H4 – Hipermercado Shibata) –  Loja física e online

• • Ferraz de Vasconcelos (H5 – Hipermercado Shibata) – Loja física

• Aparecida (H6 – Hipermercado Shibata) –  Loja física e online

• Pindamonhangaba (H11 – Hipermercado Shibata Centro)  –  Loja física e online

• São José dos Campos (H8 – Hipermercado Shibata)  –  Loja física e online

• Jacareí (S3 – Supermercado Shibata Jd. Primavera)  –  Loja física e online

• • São Paulo (H10 – Hipermercado Shibata São Miguel) – Loja física

• Ubatuba (H13 – Hipermercado Shibata)  –  Loja física e online

• Suzano (H14 – Hipermercado Shibata) – Loja física
• Biritiba Mirim (S5 – Supermercado Shibata) – Loja física
• São Sebastião (S10 – Supermercado Shibata) – Loja física
• Poá (S14 – Supermercado Shibata Calmon Viana) – Loja física

Acesse o Shibata Online e encontre um açougue próximo de você com a qualidade do Shibata Supermercados.

5 dicas para deixar a carne para bife suculenta

Para aprimorar ainda mais a sua experiência após a escolha da carne para bife, confira cinco dicas para deixar o prato ainda mais saboroso e suculento.

Cuidado na hora do corte

O ideal é realizar o corte no sentido contrário às fibras, pois isso fará com que a maciez da carne seja mantida, além de melhorar o sabor e a facilidade na hora de mastigá-la. 

Retire da geladeira no tempo certo

A carne para bife precisa se adequar a temperatura ambiente antes de ser colocada na frigideira ou churrasqueira. Por isso, o ideal é que após a retirada da geladeira, a carne passe de 15 a 20 minutos na temperatura ambiente, antes de iniciar o preparo. 

Tempere um pouco antes de fritar

Na hora do tempero, reserve minutos antes do preparo para colocar sal e pimenta.E se quiser um toque ainda mais especial à carne, a adição de manteiga dará ainda mais sabor ao bife. 

Não fique virando a carne

Um dos fatores que deixa a carne para bife dura é não deixar a peça em uma única posição por tempo suficiente. O recomendado é esperar a primeira parte dourar e então virar a carne para que a outra parte passe pelo mesmo processo. 

Aqueça a frigideira 

Uma forma de deixar a carne selada e mais saborosa é aquecer a frigideira antes de colocar o bife. Junto a isso, adicione um fio de azeite e o resultado ficará ainda melhor. 

Agora é só escolher a sua carne para bife, seguir as dicas de preparo, reunir a família e os amigos e servir um almoço ou jantar de qualidade.